Цілий кардамон має гостро-пряний і злегка солодкуватий смак із легким відтінком лимона. Його додають до страв із баранини та риби, ароматизують супи, використовують для приготування підлив і соусів, додають у глінтвейн. Варто зазначити, що цю ароматну приправу можна зустріти в різних супах, зокрема гороховому, квасолевому, чечевичному та бобовому. Крім того, вона чудово підходить для страв із рису та картоплі, а також додається до фруктів, овочів і горіхів. Насіння кардамону поєднує в собі риси кількох спецій: в них є щось від імбиру, щось від мускатного горіха і щось від білого перцю. Завдяки корисним і поживним речовинам ця приправа може стимулювати виділення шлункового соку та зміцнювати м’язи шлунка.