Колбасы и колбаски

как современные рецептуры, так и классические восточноевропейские виды — например, краковская и московская колбаса с характерным копченым ароматом и плотной мясной текстурой.

Среди брендов — польский производитель JBB с продукцией из свиной шеи и французской колбасой, украинский BERGER с жареными и балыковыми изделиями из индейки, румынские FOX, CRISTIM и MEZEL BOIERESC с копчеными и свежими колбасками для гриля, а также польский SOKOLOW с классическими кабаносами и DUNAREA DALICATETE с куриными и индюшачьими колбасками. Это качественная продукция от производителей, которые работают по традиционным рецептурам и используют натуральные специи. Во многих случаях покупатели приходят за конкретной маркой – у каждого мясокомбината своя школа копчения и свой профиль специй, и распробованный вкус сложно заменить чем-то другим.

Купить колбасы в нашем магазине можно как по весу (от ~300 г до 2 кг), так и в фасованных упаковках. Цены варьируются в широком диапазоне — от доступных повседневных позиций до деликатесных изделий.

Виды колбас: свиные, куриные, говяжьи и копченые

• Свиные — основа ассортимента. Колбаса из шеи JBB, «Украинская жареная» BERGER, свежие колбаски для гриля MEZEL BOIERESC — все они готовятся из отборной свинины с чесноком, перцем и натуральными приправами. Плотная текстура, насыщенный вкус мяса и аромат специй — именно то, чего ждешь от хороших мясных деликатесов.
• Продукция из курицы или индейки — более легкий и диетический вариант. Цена куриной колбасы в каталоге начинается в среднем от 5,85 € за килограмм. Балыковая колбаса из индейки BERGER — изысканный деликатес с нежной текстурой и легким ароматом копчения, отлично подходит для нарезки на стол. Существует распространённое мнение, что мясные деликатесы из птицы заметно проигрывают свиным во вкусе. В реальности всё зависит от рецептуры: при правильном балансе специй и хорошем сырье птица даёт интересный, более тонкий профиль – и часто выигрывает на нарезке.
• Колбаса говяжья в нашем ассортименте присутствует в смешанных изделиях — например, в «Украинской жареной» BERGER, где свинина и говядина сочетаются в равных пропорциях, давая сочный и насыщенный вкус.
• Копченая колбаса — отдельная история. FOX «Carnati Afumati Extra» — румынская копченая с плотной текстурой и выраженным дымным ароматом. Готова к употреблению, хорошо подходит как закуска или добавка к горячим блюдам. Полукопченая CRISTIM «Carnati Semiafumati» — чуть мягче по вкусу, с характерным ароматом легкого копчения, универсальная в использовании. С точки зрения подачи это два разных продукта: копченая ярче раскрывается на нарезке и в холодных закусках, полукопченая – в горячих блюдах, где её аромат усиливается при нагреве.
• Отдельного внимания заслуживают польские кабаносы SOKOLOW — тонкие сушеные полоски измельченной сушенной свинины с вековой историей. Не требуют хранения в холодильнике, идеальны как снек или закуска к пиву.

Какую колбасу выбрать и сколько она стоит?

Самая вкусная колбаса — та, что подходит именно под ваши задачи. Вот простая подсказка:

• Для повседневного стола и бутербродов хорошо подойдут куриные и индюшачьи колбаски по доступной цене — от 5–6 € за кг. Ветчинная колбаса и нежные изделия из птицы легко режутся, не жирные и нравятся детям.
• Для гриля и барбекю — свежие колбаски для гриля или колбаса из шеи. Обе сочные, хорошо держат форму на жару и дают красивую румяную корочку. На практике опытные «грильщики» часто берут именно свежие колбаски в натуральной оболочке: она лопается с лёгким щелчком и даёт ту самую корочку, которую сложно получить от готовых изделий.
• Для праздничной нарезки или деликатесного стола — балыковая из индейки или копченая. Яркий вкус, красивый срез и насыщенный аромат.

Ответы на популярные вопросы

Какую колбасу лучше выбрать для гриля?

Для гриля лучше всего подойдут свежие колбаски MEZEL BOIERESC или изделия из свиной шеи JBB — они сочные, с высоким содержанием мяса и хорошо держат форму при жарке на открытом огне. Готовые копченые колбасы тоже можно класть на решетку, но они скорее прогреваются, а не жарятся в полном смысле слова.

Чем отличается копченая колбаса от полукопченой?

Копченая колбаса проходит полный цикл горячего или холодного копчения — вкус насыщенный, дымный, текстура плотная. Полукопченая коптится меньше и сохраняет больше сочности, вкус мягче. Обе готовы к употреблению без дополнительной термической обработки.

Какая колбаса считается натуральной?

Качественная продукция без искусственных добавок содержит в составе только мясо, соль и натуральные специи — без крахмала и растительных белков. В нашем магазине такие изделия представлены брендами JBB, BERGER и MEZEL BOIERESC.

Где купить колбасные изделия с доставкой по Испании?

Купить колбасы с доставкой по всей Испании можно в интернет-магазине extramagazin.es. Широкий ассортимент восточноевропейских мясных продуктов, удобное оформление заказа и курьерская доставка на дом — все в одном месте.