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El cardamomo entero tiene un sabor picante y algo dulce, con un ligero toque a limón. Se utiliza para sazonar platos de cordero y pescado, aromatizar sopas, preparar salsas y fondos, y añadir al vino caliente. Cabe destacar que esta especia aromática aparece en muchos tipos de sopas, como las de guisantes, alubias, lentejas y habas. Además, es ideal para platos de arroz y patatas, y se añade también a frutas, verduras y frutos secos. Las semillas de cardamomo combinan cualidades de varias especias: recuerdan al jengibre, a la nuez moscada y a la pimienta blanca. Gracias a sus nutrientes, esta...