El coriandro es una especia clásica. Se utiliza para preparar platos de carne, aves y pescado, y también se añade a ensaladas, sopas y salsas. El coriandro aromatiza productos de panadería y cerveza, embutidos y quesos, marinadas y salsas. El coriandro es un componente imprescindible en mezclas y especias complejas.