«TELESHKO SHKEMBE» — sabor balcánico tradicional, elaborado a partir de vísceras de vacuno ya cocidas, hervidas, picadas y esterilizadas.
Ingredientes: tripa de vacuno (caldo), agua, sal, antioxidante E301.
Modo de preparación:
Coloque la tripa en 1 litro de agua hirviendo. Cocine durante 15 minutos.
Caliente el aceite en una sartén, añada la harina, mezcle y agregue pimentón.
Vaya incorporando gradualmente el caldo con la tripa y luego la leche, removiendo constantemente, hasta que hierva.