Gracias a su alto contenido de agua y su bajo aporte calórico y en grasas, el pimiento puede considerarse un producto muy adecuado para dietas bajas en calorías. Su alto contenido de fibra contribuye a la sensación de saciedad al consumir esta verdura, lo que lo hace especialmente útil en dietas para el control del peso. Es sabroso por sí solo y también perfecto para preparar tartas y platos con queso.