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Hoy el pan Borodinsky es uno de los panes más aromáticos, elaborado con masa madre natural. Su nombre proviene del apellido del conocido compositor ruso Alexander Porfirievich Borodin. Cuentan que, durante un viaje con amigos a Italia, él horneó este pan de sabor sorprendente. Es un pan escaldado, agridulce, que se mantiene fresco durante mucho tiempo. Las semillas de cilantro le aportan un sabor y aroma especiales. Los ingredientes de este pan oscuro son: 66% harina de centeno, 34% harina de trigo, agua, granos de centeno, levadura y cilantro, que le dan un sabor excepcional. El pan Borodinsk...