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Dietistas y especialistas en nutrición recomiendan comenzar el día con un desayuno saludable: un plato de porridge nutritivo. Sin embargo, contrariamente a la creencia popular, no todos los cereales se digieren con facilidad. Hoy en día algunas personas no toleran determinados cereales por el gluten que contienen, por lo que deben elegir sus productos en la tienda con mucho cuidado y fijarse en las etiquetas que indiquen “sin gluten”. El trigo sarraceno es fuente de hierro, calcio, potasio, fósforo, yodo, zinc, flúor, molibdeno, cobalto, vitaminas del grupo B, ácido fólico, niacina (vitamina P...